Anang’s Room

KOLAK, makanan khas yang selalu ada dalam menu berbuka puasa,
menurut ahli nutrisi ternyata bukanlah makanan yang sehat untuk dimakan
setelah 14 jam menahan lapar dan haus.

Pada acara
bincang-bincang Cara Mudah Mengikuti Food Combining, di Balai Sidang
Jakarta, beberapa waktu lalu, ahli nutrisi Wied Harry Apriadji,
mengatakan kolak tidak sehat karena mengandung gula dan lemak yang
terlalu tinggi. Kombinasi keduanya membuat alat pencernaan secara
tiba-tiba bekerja berat, setelah sebelumnya beristirahat seharian.

Lulusan
Institut Pertanian Bogor itu menyarankan agar mengikuti teladan Nabi
Mohammmad SAW yang hanya makan kurma dan minum air putih untuk berbuka.
Karena meskipun mengandung gula yang kadarnya cukup tinggi, dan
sama-sama manis seperti kolak, karbohidrat yang dikandung kurma mudah
dicerna.

“Dalam berpuasa yang harus
ditekankan adalah nilai spiritualnya. Puasa akan menjadi percuma kalau
kita hanya mengubah jam makan yang harusnya siang menjadi malam,” ujar
Wied.

Menurut Wied, dalam analisa nutrisi, orang yang hanya
minum air putih selama 40 hari tidak akan sakit dan meninggal.
Kebutuhan nutrisinya juga akan terpenuhi. “Kan kalau berpuasa kita
tidak banyak keinginan sehingga nutrisi tidak banyak terkuras. Saat
berpuasa semuanya akan lebih tenang, nutrisi lebih dihemat,” kata
konsultan gizi yang juga redaktur sebuah majalah kesehatan itu.

Wied
pernah menerapkan pola makan Food Combaining dengan cara mengonsumsi
buah dan sayur secara terpisah, dan porsinya sama dengan asupan
karbohidrat serta protein ke dalam tubuh. Selain itu, protein dan
karbohidrat juga tidak dimakan bersamaan.

Cara makan seperti
itu dibuat dengan mempertimbangkan lamanya proses pencernaan dalam
tubuh agar nutrisi zat makanan dapat diserap secara sempurna. Pola
makan semacam itu tetap ia terapkan saat menjalankan puasa. Meskipun
porsi makan menjadi lebih sedikit. Namun, dengan penyerapan yang
maksimal, tubuh tetap dapat menjalankan aktivitas sehari-hari secara
normal.